क्या आप जानते हैं कि जिस मंचूरियन से लेकर चिली चिकन और चाऊमीन से लेकर तीखी चटपटी शेजवान सॉस को आप चटकारे लेकर शौक से खाते हैं उसका श्रेय भले ही चीन को जाता हो लेकिन इसकी शुरुआत कोलकाता से हुई थी। जी हां यह चाइनीज नहीं बल्कि इंडो-चाइनीज फूड है Indo-Chinese Cuisine और इनमें से कई डिशेज सिर्फ भारत में ही मिलती...
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Indo-Chinese Cuisine : पश्चिम बंगाल की राजधानी कोलकाता को खुशियों का शहर यानी City of Joy के नाम से दुनियाभर में जाना जाता है। 1911 तक यह ब्रिटिश इंडिया की राजधानी थी। चौरंगी लेन, हावड़ा ब्रिज या फिर यहां की येलो टैक्सी, आज भी ब्रिटेन और आर्मीनिया जैसे देशों की याद दिला देती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस संस्कृति की खुशबू कोलकाता की हवाओं में घुल गई है, वह चीन की देन है? कैसे हुई इंडो-चाइनीज फूड की शुरुआत? हम बात कर रहे हैं चाइनीज खाने में भारतीय मसालों के तड़के...
मौजूद चाइनीज ब्रेकफास्ट से दिन की शुरुआत करने के लिहाज से कोलकाता के ओल्ड चाइना टाउन में तिरेत्ती बाजार से बेहतर जगह कोई नहीं हो सकती है। इसके अलावा अगर आपको 200 साल पुराने रेस्तरां में बैठकर इंडो-चाइनीज खाने का मजा लेना है, तो इसके लिए टांगरा का चाइना टाउन एकदम परफेक्ट है। यहां के चाइनीज रेस्तरां आज भी चीन से आए लोगों की पीढ़ियां संभालती हैं। क्यों हुआ चाइनीज फूड में इंडियन मसालों का इस्तेमाल? यहां सालों से चल रहे इंडो-चाइनीज रेस्तरां की शुरुआत छोटे फूड ज्वाइंट्स से ही हुई थी। बताया जाता है कि...
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