Potato Recipe: वैसे तो यूपी का फर्रुखाबाद जिला आलू के लिए मशहूर है. यहां के किसान कई तरह के आलू की खेती कर मुनाफा कमाते हैं. ऐसे में यहां एक दुकान पर रेत का भुना हुआ आलू की बिक्री की जाती है. इस भुने हुए आलू को खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.
जब भी आलू की बात आती हैं तो भुने हुए आलू का तीखा स्वाद और चटनी चाह को और बढ़ा देता है. ऐसे ही स्वाद के लिए फर्रुखाबाद का रेत का भुना हुआ आलू प्रसिद्ध है. यूपी के फर्रुखाबाद में सबसे ज्यादा बिकने वाला आलू अलग प्रकार से तैयार किया जाता है. इसमें आलू को बनाने से पहले उसे अच्छे से साफ करके तैयार किया जाता है, जिससे उस पर लगा सारा रेत अलग हो जाता है, लेकिन यहां बालू की रेत में इसे पकाया जाता है. रेत में भुने हुए आलू ग्राहकों की पहली पसंद बना हुए है. इसका स्वाद और जायका अलग ही किस्म का है.
दुकानदार बताते हैं कि रेत में आलू भुनने के बाद इसके छिलके को अलग करने के बाद इसको धनिया की चटनी और मक्खन के साथ तीखे मसाले का प्रयोग किया जाता है, जो इसके स्वाद को बढ़ा देता है. वहीं, इन मसालों में हरी धनिया, जीरा, नमक के साथ-साथ कई प्रकार के मसाले भी मिले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद तीखा और लाजवाब बन जाता है. यहां पर चिप्सोना आलू की डिमांड रहती है, क्योंकि आलू भुनने के लिए सबसे अच्छा चिपसोना आलू ही रहता है.
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