मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और ब्लड शुगर, हाई ब्लड प्रेशर और पाचन क्रिया को नियंत्रित करने में मदद करती है.
भारत में कई तरह की दालें होती हैं, जिनमें से मूंग दाल बहुत फायदे मंद मानी जाती है. मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड आदि पाए जाते हैं. अन्य दालों की तुलना में ये दाल हल्की और सुपाच्य मानी जाती है. यह ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी मददगार मानी गई है. पीली और हरी मूंग, दोनों में ही भरपूर प्रोटीन होता है. इसमें फाइबर होता है, जो पेट को भरा रखता है और पाचन दुरुस्त रहता है. मूंग दाल में विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज होते हैं जो शरीर में ब्लड शुगर का स्तर सामान्य बनाए रखते हैं.
इसलिए इस दाल को डायबिटीज रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है.मूंग दाल को हाई ब्लड प्रेशर में भी फायदेमंद माना गया है. मूंग दाल में पोटेशियम होता है, जो बीपी नियंत्रित कर सकता है. मूंग दाल को रात भर भिगोने सुबह स्प्राउट्स की तरह खाने से यह और अधिक फायदेमंद हो जाती है. इसे खाने से पाचन ठीक होता है क्योंकि यह पाचन करने में सहायक एंजाइम को सक्रिय कर देती है. मूंग दाल में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय संबंधी रोगों के लिए फायदेमंद हैं. भीगी मूंग दाल में घुलनशील फाइबर पाए जाते हैं, जो बॉडी में कोलेस्ट्रॉल का लेवल ठीक रखते हैं.बीमार लोगों को मूंग दाल खाने की सलाह दी जाती है. क्योंकि मूंग की दाल पचाने में आसान होती है. इसे खाने से पेट को आराम मिलता है
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