यदि आप बिहार के किसी भी जिले से सम्बंध रखते हैं और गौ-पालन कर डेयरी उद्योग की शुरुआत करना चाहते हैं, तो आज हम आपको गायों की कुछ ऐसी नस्लों के बारे में बताएंगे, जिसका पालन आपके लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है.
पश्चिम चम्पारण जिले के मुख्यालय बेतिया के तीन लालटेन चौक पर सन 1917 से स्थापित पिंजरा पौल गौशाला में पशु चिकित्सक के रूप में कार्यरत किचिलेश बताते हैं कि बिहार में गौ-पालकों को कुछ खास नस्ल की गायों का पालन करना चाहिए. इनमें डेनमार्क की प्रजाती होलिस्टन फ्रीजियन, क्रॉस नस्ल शंकर, देसी नस्ल साहीवाल और गिर शामिल हैं. ये गायों की ऐसी प्रजातियां हैं, जो हर दिन औसतन 30 लीटर तक दूध देती हैं. साथ ही इनमें किसी प्रकार के बीमारी की संभावना भी बेहद कम रहती है.
साहीवाल गाय भारत में पाई जाने वाली गायों की सर्वश्रेष्ठ प्रजाति में से एक है. इसका पालन मुख्य रूप से हरियाणा, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में किया जाता है. अच्छी बात यह है कि बिहार में भी इसे दूध उद्योग के लिए पाला जा सकता है. यह हर दिन औसतन 20 से 25 लीटर तक दूध देती है. गिर गाय को भारत की सबसे ज्यादा दुधारू गाय माना जाता है. यह गाय एक दिन में 30 से 50 लीटर तक दूध देती है. इस गाय का मूल स्थान काठियावाड़ के दक्षिण में गिर जंगल है, अतः इनके लिए हर जगह रह पाना संभव नहीं हो पाता है.
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