यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. आपको दाल में मिलावट की पहचान करने के लिए FSSAI द्वारा बताए गए तरीकों के बारे में जानकारी देती है. दाल खाने से पहले उसकी शुद्धता की जांच करना बहुत जरूरी है.
दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है. कई तरह की रेसिपी में इसका यूज किया जाता है. प्रोटीन की अधिकता होने के कारण इसका सेवन सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है. लेकिन, महज कुछ फायदों के लिए दुकानदार दाल के रंग को बेहतर बनाने के लिए उसमें नकली रंग मिलाने लगे हैं. इसके लिए आमतौर पर सिंथेटिक डाई मेटानिल येलो का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते हैं. मेटानिल येलो का मुख्य उपयोग कपड़ा और कागज फैक्ट्री में होता है.
जब भी इसका इस्तेमाल खाद्य पदार्थों में मिलावट के मामले में किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होता है. यह नकली सामान पेट की समस्याओं, खराब त्वचा और सांस लेने में तकलीफ और कैंसर का कारण भी बन सकता है. दाल में इसका इस्तेमाल ताजा, और चमकदार बनाने के लिए किया जाता है. FSSAI के इन तरीकों को आजमा सकते हैं- किसी भी दाल की शुद्धता की जांच करने के लिए 1 ग्राम मात्रा लें, और इसे स्टेरिल टेस्ट ट्यूब में डालकर गुनगुने पानी से भर दें. टेस्ट ट्यूब को धीरे से हिलाएं. फिर इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से आर्टिफिशियल कलर मेटानिल येलो पानी में घुलने लगेगा. फिर टेस्ट ट्यूब में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कुछ बूंदे डालें. इससे मिलावट होने पर पानी का रंग बदलने लगेगा. अगर दाल शुद्ध हैं तो टेस्ट ट्यूब में कोई खास रंग नहीं बदलेगा. घोल साफ से लेकर थोड़ा पीला रहेगा. दूसरी ओर, अगर मेटानिल येलो मौजूद है तो घोल साफ गुलाबी हो जाएगा
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