आलू के छिलकों से कई तरह के स्वादिष्ट स्नैक्स बनाए जा सकते हैं. इस लेख में हम आपको दो आसान रेसिपी बताएंगे जिनके साथ आप आलू के छिलकों को बेकार समझने से बच सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट नाश्ते में बदल सकते हैं.
आलू छिलक अक्सर रसोई में महिलाएं आलू छिलने के बाद उनके छिलकों को कचरा समझ कर फेंक देती हैं. लेकिन क्या आपको पता है इन बेकार समझे जाने वाले आलू के छिलकों से आप स्वादिष्ट शाम का नाश्ता तैयार कर सकती हैं. ये खाने में इतना लाजवाब लगेगा कि कोई समझ ही नहीं पाएगा कि आपने इसे किससे तैयार किया है. इसको खाने वाले आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. आइए जानते हैं क्या है वो रेसिपी और कैसे करें तैयार.
स्पाइरल पोटैटो (Spiral Potatoes) इन चीजों की पड़ेगी जरूरत आलू के छिलके- 4 आलू मीडा- 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर- 1 टेबलस्पून देगी मिर्च- आधा टेबलस्पून चाट मसाला- 1 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स- आधा टेबलस्पून ऑरिगेनो- आधा टेबलस्पून नमक- स्वादानुसार सैंडविच स्प्रेड- गार्निश के लिए तेल तलने के लिए स्पाइरल पोटैटो कैसे बनाएं? (Spiral Potatoes recipe) स्पाइरल पोटैटो बनाने के लिए आपको आलू से ऐसे छिलका उतारें कि वो बिलकुल टूटे नहीं. अब छिलकों को टूथपिक या किसी और लंबी डंडी में डालते जाएं. छिलकों को नमक वाले ठंडे पानी में करीब 5 मिनट के लिए डिप करें. दूसरी ओर गैस पर तेल गर्म करने रख दें और एक बाउल में इन आलू के छिलकों को डीप करने के लिए स्लरी तैयार करें. एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो, हल्का नमक, चाट मसाला, देगी मिर्च, डालकर पानी मिक्स करते हुए मिक्स करें. अब इस तैयार स्लरी में आपको आलू के छिलकों को नमक के पानी में से निकालकर डिप करते हुए तेल में तलने के लिए छोड़ देना है. अच्छी तरह ब्राउन और क्रिस्पी हो जाने के बाद आप इनको किसी प्लेट में टिशू पेपर रखकर निकालें. ऊपर से चाट मसाला और सैंडविच स्प्रेड से गार्निश करके गर्मागर्म टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें. पोटेटो क्रिस्पी फ्राइज (Potato Crispy Fries) इन चीजों की पड़ेगी जरूरत आलू के छिलके- 2 कटोरी कॉर्न फ्लोर- 2 टेबलस्पून चाट मसाला- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर- अपने अनुसार अमचूर पाउडर- आधा टेबलस्पून नमक- स्वादानुसार तेल- तलने के लिए पोटेटो क्रिस्पी फ्राइज कैसे बनाएं? (Potato Crispy Fries recipe) पोटेटो क्रिस्पी फ्राइज बनाने के लिए आलू के छिलकों को लंबे आकार में छीलें. अच्छी तरह धो लें. टिशू पेपर या किसी कपड़े की मदद से सुखा लें. आप चाहे तो इनको माइक्रोवेव या फिर धूप में भी सुखा सकती हैं. आलू के इन टुकड़ों पर आपको कॉर्न फ्लोर छिड़कना है. गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म होने रखें. हल्का गर्म हो जाने के बाद आलू के टुकड़ों को उसमें डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लें. भून जाने के बाद इन्हें किसी टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. अब एक बाउल निकालकर ऊपर से नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आपके क्रिस्पी पोटैटो फ्राइज तैयार हैं. इनको आप गर्मागर्म चाय और सॉस के साथ सर्व करें या ऐसे भी खा सकते हैं.
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