Dehradun Fake And Real Paneer; How To Tell The Difference Between A Real And Fake नकली पनीर खाना कितना खतरनाक है? पनीर खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए
भारत में अधिकांश शाकाहारी लोगों की पहली पसंद पनीर से बनी रेसिपी होती है। यही कारण है कि किसी भी शाकाहारी होटल या रेस्तरां के मेन्यू कार्ड की शुरूआत मटर पनीर, शाही पनीर, कढ़ाई पनीर जैसी डिश से होती है।
ऐसे में पनीर को लेकर लोगों के मन में अक्सर ये दुविधा बनी रहती है कि वह जिस पनीर को खा रहे हैं, वह असली है या नकली। दोनों देखने में बिल्कुल एक जैसे होते हैं। ऐसे में महज देखने से अंतर कर पाना मुश्किल होता है।पनीर खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?नकली पनीर को बनाने के लिए खराब दूध, आटा, डिटर्जेंट पाउडर, पाम ऑयल, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट पाउडर जैसी चीजों को मिलाया जाता है। इसके अलावा असली पनीर के जैसा शेप देने के लिए नकली पनीर में सल्फ्यूरिक एसिड का इस्तेमाल किया जाता है। ये सभी चीजें शरीर के...
जबकि मिलावटी या आर्टिफिशियल पनीर का मार्केट रेट 150 से 250 प्रति किलो के बीच होता है। इसे फुटकर विक्रेता या दुकानदार असली पनीर की कीमत में बेच देते हैं। मुनाफे के लालच में ये दुकानदार लोगों के स्वास्थ्य से खिलवाड़ करते हैं।शादी, विवाह का सीजन आते ही मिलावटखोर सबसे ज्यादा सक्रिय होते हैं क्योंकि ऐसे समय में दूध, मावा और पनीर की खपत बढ़ जाती है। जबकि दूध का उत्पादन तो उसी मात्रा में हो रहा है। ऐसे में मिलावटखोर नकली पनीर बनाना शुरू कर देते हैं। यही वजह है कि शादियों का सीजन आते ही नकली पनीर की...
असली पनीर सॉफ्ट और स्पॉन्जी होता है। इसलिए खरीदते समय पनीर को हल्का-सा दबाकर जरूर देखें। अगर उसकी बनावट हार्ड है तो वह नकली पनीर हो सकता है।
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