दिवाली का सीजन चल रहा है और दुकानों पर तरह-तरह की मिठाइयां बनकर भी तैयार हो चुकी हैं. ऐसे में मिठाई खरीदते समय उसकी शुद्धता और मिलावट की जांच कैसे करें, मिलवाटी मिठाई खाने से कौन-कौन सी समस्याएं हो सकती हैं, इस बारे में जानेंगे.
मिठाइयां भारत में हर त्योहार को मनाने का एक अनिवार्य हिस्सा हैं. त्योहार का सीजन आते ही इनकी मांग काफी अधिक बढ़ जाती है. बाजार में कई तरह की मिठाइयां मिलती हैं जो दिखने और खाने में काफी स्वादिष्ट होती हैं. हालांकि, त्योहार के इस सीजन में मिठाइयों के हाइजीन और शुद्धता पर भी सवाल खड़े होते हैं क्योंकि आए दिन खबरें भी सामने आती हैं कि नकली घी, मावा, डेयरी प्रोडक्ट में मिलावट की जा रही हैं.कई मिठाइयों की सेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उनमें कैमिकल मिलाए जाते हैं तो कई में तेल मिलाया जाता है.
' 'अब पनीर में से डिटर्जेंट की स्मेल गायब करने के लिए वो उसमें लिक्विट ग्लूकोज या माल्टोज मिलाते हैं जिससे उसमें दूध जैसा हल्का मीठा टेस्ट आ जाता है और पनीर बनने के बाद आम इंसान उसे नहीं पहचान पाता कि वह मिलावटी पनीर खा रहा है.''पनीर को काफी कम लोग कच्चा खाते हैं. अगर कोई कच्चा पनीर खाता है तो भी उसे टेस्ट समझ आ जाता है क्योंकि जुबान पर कसेला स्वाद आएगा और वहीं आयोडीन सॉल्यूशन डालकर भी उसकी शुद्धता का पता लगा सकता है.
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