एक ऐसा जंगली फल जो खाने में बहुत खट्टा और स्वाद में भी ज्यादा अच्छा नहीं होता है, लेकिन इस फल में अनेक खूबियां मौजूद हैं. ये फल विटामिन सी, बी और आयरन का सबसे बड़ा और मुख्य स्त्रोत है. इस फल का नाम करौंदा है. यह रोग प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाने में मदद करता है.
जयपुर ग्रामीण क्षेत्र में कई जगह पर करौंदा की खेती भी की जाती है. इसकी खेती कर किसान भी लाखों रुपए का मुनाफा कमा रहे हैं. साल में एक बार दिखने वाले इस फल के अनेक फायदे हैं. करौंदा का उपयोग फल और सब्जी दोनों रूप में किया जा सकता है. इसकी सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है. डॉक्टर चंद्र प्रकाश ने Local18 को बताया करौंदा का पौधा जंगली झाड़ी नुमा होता है. इस फल का उपयोग सब्जी और आचार दोनों में किया जाता है. प्राचीन काल से ही भारतीय आयुर्वेद में करौंदा का चिकित्सा प्रणाली में प्रयोग किया जाता रहा है.
करौंदा में प्रचुर मात्रा में विटामिन सी ,बी और आयरन होता है जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद होते हैं. इसके अलावा इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है. वहीं पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है इसमें पेक्टिन पाया जाता है जो एक सोल्यूबर फाइबर होता है. डॉक्टर चंद्र प्रकाश ने Local18 को बताया करौंदे की सब्जी और चटनी दोनों बनायी जा सकती है. चटनी बाकी चटनियों की तरह धनिया मिर्च-नमक मिलाकर इसे पीस सकते हैं. सब्जी बनाने के लिए इस फल को काट कर दो भागों में कर लेते हैं.
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