Gajar Ka Achar Recipe: सर्दियों में गाजर का हलवा तो लोग खूब खाना पसंद करते हैं, लेकिन घर पर गाजर का अचार भी तैयार कर सकते हैं. इस अचार को तीन तरह सूखा,मीठा और हरी मिर्च के साथ तैयार किया जा सकता है. यह अचार खाने में भी काफी टेस्टी रहता है.
सर्दियों में गाजर का हलवा तो बहुत खाया होगा. लेकिन गाजर का अचार भी काफी लोग खाना पसंद करते हैं.सर्दियों में लोग घरों पर गाजर का अचार तैयार कर खूब खाते हैं. घर पर मसाले पीसकर गाजर का हलवा बहुत ही टेस्टी तैयार किया जाता है. घर पर गाजर का सूखा अचार तैयार करने के लिए सबसे पहले गाजर को लंबा लंबा काट लें. उसके बाद इसे सूखने के लिए रख दें. जिससे इसका पानी अच्छी तरह से सूख जाए.क्योंकि पानी गाजर में रहेगा तो अचार जल्दी खराब हो जाएगा.
फिर इसमें नमक, लाल मिर्च और अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लें. 5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें फिर इसमें कटे हुए गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिला लें. बस मीठा गाजर का हलवा बनकर तैयार है. इसके अलावा अगर आप हरी मिर्च के साथ गाजर का अचार तैयार करना चाहते हैं, तो इसे बनाने के लिए सबसे पहले हम गाजर,मूली, हरी मिर्च को छीलकर अच्छी तरह से धो लेंगे.फिर इनको हमें पतले-पतले साइज में काट लेना है.सभी चीजों को धोने के बाद सूखने के लिए छोड़ दें.
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