सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्य के लिए अनेक लाभ प्रदान करते हैं। यह बीज ब्लड शुगर नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य, कोलेस्ट्रॉल कम करने, पाचन में सुधार और कब्ज से राहत जैसे कई लाभ प्रदान करता है।
हमारे आस-पास कई तरह के फूल पाए जाते हैं, जिनमें से कुछ का बड़े पैमाने पर खेती भी होती है। इनमें से एक है सूरजमुखी का फूल। यह फूल दिखने में सुंदर होता है और इसके बीज स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं। आयुर्वेद में सूरजमुखी के बीज को काफी पोषक माना जाता है और इनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए औषधि के रूप में सदियों से किया जाता रहा है। स्वस्थ रहने के लिए आप सूरजमुखी के बीज को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीज खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं और इसमें कई गुण पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के
लिए फायदेमंद हैं। ये बीज कई बीमारियों के खतरों से बचाने में मदद कर सकते हैं। जिला अस्पताल बाराबंकी के चिकित्सक डॉक्टर अमित वर्मा (एमडी मेडिसिन) ने लोकल 18 से बातचीत में बताया कि सूरजमुखी के बीज हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में मिनरल- मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर और सेलेनियम जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बेहद ही फायदेमंद माने जाते हैं। सूरजमुखी के बीज के सेवन से कई रोगों से छुटकारा पाया जा सकता है। यह सीड्स ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद करता है। इन सीड्स में कार्ब्स की मात्रा कम और पॉलीसैचुरेटेड फैट ज्यादा होता है जो ब्लड में शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। डायबिटीज मरीज अगर रोजाना 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज का सेवन करें तो फास्टिंग ब्लड शुगर को आसानी से कंट्रोल कर सकते हैं। सूरजमुखी में विटामिन सी और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय संबंधी समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है। इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसलिए हृदय को स्वस्थ रखने के लिए आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। कोलेस्ट्रोल कम करने के लिए सूरजमुखी के बीज में फाइटोस्टेरॉल की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि ये बीज कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करते हैं। आप नियमित रूप से एक छोटा चम्मच सूरजमुखी के बीजों का सेवन कर सकते हैं। सूरजमुखी कब्ज की समस्या में राहत देता है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसका सेवन करने से पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत मिलती है। ये कब्ज की समस्या में राहत देने का काम करता है इसलिए पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करने के लिए आप अपनी डाइट में इसे शामिल कर सकते हैं। सूरजमुखी सीड्स पाचन को बेहतर बनाता है। इन सीड्स का सेवन करने से इम्युनिटी स्ट्रांग होती है और पाचन दुरुस्त रहता है। सूरजमुखी के बीजों में ऐसे एंजाइम मौजूद होते हैं जो पाचन रस के स्राव को कंट्रोल करते हैं। इससे बॉडी से टॉक्सिन बाहर निकलते हैं और पाचन दुरुस्त रहता है। इन सीड्स में फाइबर होता है जो पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करता है। ये सीड्स दिल की सेहत को दुरुस्त रखते हैं। सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से ब्लड वैसल्स को आराम मिलता है। इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। इसके बीजों में मौजूद मैग्नीशियम बीपी के स्तर को कम करने में मदद करता है और दिल की सेहत को दुरुस्त करता है। सूरजमुखी के बीज में कई ऐसे कंपाउंड मौजूद होते हैं जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं
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