सौंफ एक ऐसा मसाला है जो न केवल स्वाद में अद्भुत होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अनेकार लाभ प्रदान करता है। यह कई पोषक तत्वों से भरपूर है और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
हमारी किचन में ऐसे कुछ मसाले भी होते हैं जो स्वाद के अलावा स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद माने गए हैं। सौंफ ऐसा ही एक मसाला है, जो आमतौर पर अचार बनाने में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है। इसे माउथ फ्रेशनर के रूप में आपने भी इस्तेमाल किया ही होगा। सौंफ को सेहत से भरपूर माना जाता है। इसमें कई औषधीय गुण हैं, जो शरीर की कई बीमारियों में औषधि की तरह मदद करते हैं। जिला अस्पताल बाराबंकी के चिकित्सक डॉ.
अमित वर्मा (एमडी मेडिसिन) लोकल 18 से कहते हैं कि सौंफ में कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी, आयरन, सेलेनियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी हैं। सौंफ के काढ़े में फिटकरी मिलाकर गरारा करने से मुंह के छालों में आराम मिलता है। सौंफ में मिश्री मिलाकर सेवन करने से मुंह से बदबू आना बंद हो जाता है। एक से दो ग्राम सौंफ की जड़ के चूर्ण का सेवन करने से कब्ज दूर होता है। सौंफ के बीज के काढ़ा को पांच से 10 मिली मात्रा में भोजन के प्रत्येक ग्रास के साथ खिलाने से बच्चों का कब्ज ठीक हो जाता है। सौंफ में पाए जाने वाले आवश्यक तेलों में एंटी-स्पास्मोडिक गुण होते हैं, जो पेट की मांसपेशियों को आराम देते हैं और गैस, ब्लोटिंग और अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं। इसलिए सौंफ की चाय को बहुत उपयोगी माना जाता है। सौंफ में पोटैशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लडप्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक है। पोटैशियम रक्त धमनियों को रिलैक्स करता है और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है, जिससे उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है। सौंफ में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं। सौंफ का सेवन हमारे बालों के लिए भी लाभकारी है। ये बालों को झड़ने से बचाता है और उनकी जड़ें मजबूत करता है। सौंफ में ऐसे तत्व होते हैं, जो इंसुलिन की सेंसिटिविटी को बढ़ाने में मदद करते हैं। अगर रोज सुबह खाली पेट सौंफ का पानी पिया जाए तो मधुमेह के रोगियों को काफी फायदा मिलता है
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