अंकुरित आलू खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, इस पर न्यूट्रिशनिस्ट का स्पष्ट चेतावनी भरा बयान सामने आया है. आइए जानते हैं यह शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाता है.
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आलू एक ऐसी सब्जी है, जो सबके घरों में आसानी से मिल जाती है. आलू पूरे साल मिल जाता है और घर में इसकी सब्जी अक्सर बनती रहती है. आलू खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है, पाचन अच्छा होता है और बीपी भी कंट्रोल में रहता है. लेकिन क्या अंकुरित आलू भी सेहतमंद होता है? चलिए पता करते हैं. अंकुरित आलू खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, इस पर न्यूट्रिशनिस्ट का स्पष्ट चेतावनी भरा बयान सामने आया है. न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटीशियन शिखा अग्रवाल शर्मा के अनुसार, अंकुरित आलू में सोलानिन और कैकोनिन जैसे विषाक्त तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है, जो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं.आलू में प्राकृतिक रूप से ग्लाइकोएल्कालोइड्स होते हैं, जो पौधे को कीटों से बचाने के लिए हैं. लेकिन जैसे ही आलू अंकुरित या हरा होना शुरू होता है, इन तत्वों की मात्रा तेजी से बढ़ने लगती है.
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