यह लेख सरसों के स्वास्थ्य लाभों पर केंद्रित है और आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. किशन लाल द्वारा साझा किए गए विभिन्न उपयोगों का उल्लेख करता है।
राजस्थान में बड़ी मात्रा में सरसों की खेती की जाती है. इसकी पतली पत्तियों से सरसों का साग भी बनाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट और गुणकारी माना जाता है. इसके अलावा इसके दानों का इस्तेमाल आयुर्वेद में औषधियों के रूप में किया जाता है. आयुर्वेद िक चिकित्सक डॉ. किशन लाल ने बताया कि सरसों के दाने में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हृदय को स्वस्थ और मजबूत बनाने में सहायक होते हैं. सरसों के बीजों का इस्तेमाल सब्जियों और नॉनवेज के व्यंजनों में स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए किया जाता है.
सरसों में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं. सरसों के बीजों को पानी में भिगोकर चबाकर खाने और पेस्ट को दाद, खुजली वाली जगह पर भी लगाने से ठीक हो जाता है. इसके अलावा उन्होंने कहा कि सरसों के बीजों में मौजूद राइबोफ्लेविन विटामिन मौजूद होता है, जो माइग्रेन व सिर दर्द में आराम देता है. डॉक्टर ने बताया कि काली सरसों के दाने में हाइपोग्लाइसेमिक और एंडीडायबिटिक गुण पाए जाते हैं, जो रक्त में मौजूद ग्लूकोज के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं. सरसों के बीजों को पाचन तंत्र मजबूत करने एवं पेट दर्द, गैस, कब्ज में इस्तेमाल किया जाता रहा है. इसके अलावा हृदय को स्वस्थ और मजबूत बनाने में सहायक है. सरसों के दानों का लगातार सेवन से हृदय विकार दूर होते हैं
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