Should you eat Onion and Curd Combination: भारतीय रसोई में दही और प्याज का साथ जन्म-जन्म का है. चाहे तड़के वाला दही-प्याज का रायता हो या फिर दही-पापड़ी चाट के ऊपर पड़ती कच्ची प्याज... इस कॉम्बिनेशन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन क्या ये आपकी सेहत के लिए सही है? आइए जानते हैं.
Onion and Curd Combination: चटपटा दही प्याज का रायता हो या फिर, दही-चाट पर ऊपर से डाला गया कच्चा प्याज, ये ऐसी डिश है कि नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन क्या दही के साथ कच्चा प्याज खाना सही है? कहीं ये कॉम्बिनेशन आपके पेट और शरीर के लिए घातक तो नहीं है? इंडियन कुकिंग में दही और प्याज को एक साथ खाना बहुत आम है.
अपने स्वाद, टैक्स्चर और फ्लेवर के चलते इन दोनों को साथ में खाया भी खूब जाता है. लेकिन अगर हम कहें कि आप सालों से गलत कॉम्बिनेशन खा रहे हैं? – दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो लैक्टोज और अन्य कंपाउंड्स को तोड़ने में मदद करते हैं. दूसरी ओर, प्याज में फाइबर और सल्फर यौगिक होते हैं जो इस प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं. यानी दही और प्याज एक साथ खाने से डाइजेशन से जुड़ी परेशानी हो सकती है. – प्याज में ऐसे कंपाउंड्स होते हैं, जो पेट में गैस और एसिडिटी को बढ़ा सकते हैं. जब आप प्याज को दही के साथ खाएंगे, जो भी थोड़ा एसेटिक होता है, तो ये शरीर में ब्लोटिंग के लक्षणों को बढ़ा सकता है. इससे कई लोगों को अपच या कब्ज की परेशानी हो सकती है. – प्याज और दही का संयोजन भोजन के स्वाद और बनावट को भी अफेक्ट कर सकता है. प्याज का तीखा स्वाद दही की मृदुलता को दबा सकता है, जिससे भोजन का स्वाद बिगड़ सकता है. प्याज में सल्फर के कंपाउंड्स होते हैं. जबकि दही फर्मंटेशन से बनता है. – प्याज और दही का कॉम्बिनेशन से कुछ न्यूट्रिएंट्स के शरीर में एब्जॉर्ब करने में दिक्कत आ सकती है. प्याज में सल्फर होता है जो दही में कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं. हालांकि इस पर अभी रिसर्च किए जाने की जरूरत है. क्या कहता है आयुर्वेद: आयुर्वेद के अनुसार, प्याज और दही का संयोजन शरीर में वात और कफ को बढ़ा सकता है, जिससे कुछ लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. हालांकि ये भी उतना ही सच है कि अगर इस कॉम्बिनेशन को खाने से आपको शरीर में कोई दिक्कत महसूस नहीं हो रही है, तो आप इसे खा सकते हैं. प्याज और दही दोनों ही हमारे शरीर के लिए जरूरी और लाभकारी चीजें हैं. लेकिन जब बात इन्हें साथ खाने की आती है तो इससे डाइजेशन और एसिडिटी की परेशानी हो सकती है. प्याज में महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होते हैं, जबकि दही प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन्स और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है.
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